CONTROVERSIA DE LA NUTRICION EN LOS PAISES OCCIDENTALES

• Disparidad en la disponibilidad de alimentos en los países desarrollados y en las poblaciones del Tercer Mundo, que padecen hambre y pobreza.
• Aún no se ha determinado la cantidad recomendada de productos lácteos en la población adulta y su situación en la pirámide de alimentos. Se sabe que los lacteos contienen grasas saturadas no recomendables y que al desnatar la leche, se elimina el calcio  y  la vitamina D. Tiene sentido que se haga publicidad del enriquecimiento de la leche desnatada con vitamina D o calcio, cuando es obligado dicha suplementación.
• Todavía se desconoce cuánta carne y productos animales son recomendables en la dieta. Se sabe que la ingesta de carne no es imprescindible y que puede sustituirse con huevos, leche y pescado . De todos modos la ingesta de proteínas de origen animal es excesiva en los países desarrollados.
• Los alimentos funcionales, es decir, aquellos alimentos manufacturados industrialmente enriquecidos con micronutrientes que la ciencia ha demostrado en laboratorio que son beneficiosos para la salud o aquellos alimentos a los que se les elimina los nocivos. Por ejemplo:
  • margarinas enriquecidas con fitoestrogenos
  • Pan integral «con bajo nivel de colesterol»: su nombre es absurdo, ya que los hidratos de carbono nunca contienen colesterol, excepto si hacen el pan con grasas de origen animal.
  • Leche «enriquecida con omega 3 »: es necesario ingerir varios litros de leche al día para consumir los ácidos grasos esenciales que contiene media sardina (aunque fuera enlatada).
  • yogures «con bífidus»: nombre redundante, ya todo los yogures normales los contienen.
• alimentos trangeneticos: se desconoce el efecto de la manipulación por ingenieria genetica  de los alimentos animales y vegetales.
• Utilización de pesticidades y fertilizantes en los cultivos.
• Utilización de hormonas y antibioticos en el ganado..
• Suplementación de la dieta con micronutrientes en forma pura contenida en medicamentos como píldoras, polvos, líquidos^.